6寸可可戚风蛋糕
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蛋挞
这个是很常用的蛋糕坯，做水果蛋糕啦慕斯蛋糕啦都会用到它，就算什么都不加，就这样也很好吃啊，这个配方自己试过很多次了，来自君之，略有调整，加了巧克力糖浆就减了糖的分量，自己觉得正合适，大家也可以试出最适合自己的口味啊！
食材
鸡蛋
两个
低筋面粉
30g
牛奶
20g
可可粉
10g
玉米油
20g
白砂糖
20g
巧克力糖浆
10g
步骤
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1. 分蛋，蛋白分次加糖共20克打至全发（有直立小钩） -
2. 蛋黄打匀分次加油20克打匀，再加牛奶20克打匀，再加巧克力糖浆打匀
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3. 加过筛的低粉30克
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4. 加过筛的可可粉10克，切拌均匀至不见干粉
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5. 取三分之一的蛋白入可可糊
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6. 拌均匀后倒回蛋白糊里
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7. 拌均匀
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8. 倒入模具震出气泡，转一圈，让边上粘有面糊，烤的时候有肋于蛋糕长高，入烤箱175度40分钟
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9. 出炉后倒扣放凉
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10. 脱模后去顶，这是底面的样子，切片即可作为蛋糕坯使用。
小贴士
要挑大鸡蛋，可可粉比低粉要油很多，很容易消泡的，所以要大鸡蛋蛋白才会多一点
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