减糖减油基础戚风蛋糕
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思梦癣
戚风蛋糕的香甜口感，那吃了就难忘，虫子这个做法是减糖减油的版本，快来试试吧。香甜的戚风蛋糕，放在蛋糕盒子里面，随吃随拿好方便。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
90g
牛奶
70g
橄榄油
40g
鸡蛋
4个
糖
60g
塔塔粉
适量
步骤
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1. 食材比较简单，来个合影 -
2. 将鸡蛋，蛋白、蛋黄分开，一定要用分蛋器
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3. 将牛奶与橄榄油混合，
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4. 再放入蛋黄，混合均匀
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5. 先筛入部分面粉，混合好。再筛入全部面粉
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6. 糖与塔塔粉混合
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7. 打发蛋白打散后分三次加入糖
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8. 取1/3蛋白与面糊混合，用翻拌方法混合均匀
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9. 再加入剩余蛋白
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10. 搅拌均匀加入戚风蛋糕模具
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11. 振出气泡，放入烤箱，先160度30分钟，再176度30分钟，出锅后马上倒扣。待凉后脱模
小贴士
1、塔塔粉可用白醋代替
2、鸡蛋一定要新鲜
3、一定要打发至硬性发泡，这个过程有点累
4、烤好后一定要倒扣放凉后再脱模
2、鸡蛋一定要新鲜
3、一定要打发至硬性发泡，这个过程有点累
4、烤好后一定要倒扣放凉后再脱模
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