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奶油果酱蛋糕
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圣诞树trench
松软，细腻，加上奶油香味~~这是完美的奶油蛋糕哦！有果酱的甜，奶油的细腻，水果的清爽，( ⊙o⊙ )哇！好好吃哦！自己做就是随心所欲啦啦啦！！
时间: 1-2小时
食材
自发粉
90g
鸡蛋
3个
油
40ml
牛奶
60ml
泡打粉
1~2g
砂糖
80g
打发鲜奶油
适量
果酱
适量
步骤
  • 1. 将牛奶和油混合在一起，加热搅拌均匀。（注：混合得更加细腻哦！）
  • 2. 蛋清分离。
  • 3. 打发蛋清。蛋清打成图示第一次加糖（10g）
  • 4. 蛋清打成图示那样第2次加糖（10g）
  • 5. 蛋清打成图示那样第三次加糖（10g)
  • 6. 蛋清打成这样就可以了。干性发泡。
  • 7. 蛋黄和剩下的糖一起搅拌，直到颜色变浅。
  • 8. 把加了牛奶的油加到作法7中，拌匀，（可以把打好的蛋黄加一点到加了牛奶的油中，因为打好的蛋黄密度很深，而牛奶油密度不够深）。
  • 9. 将面粉和泡打粉一起过筛，加入作法8中，用橡皮刮倒拌匀（也可用饭勺 ）。
  • 10. 作法9打好的样子。
  • 11. 将蛋白分次加入作法10中，用橡皮刮刀拌匀，防止消泡。
  • 12. 打好的面糊。
  • 13. 将打好的面糊倒入内锅，按炊饭/蛋糕，烤熟取出，待冷却。
  • 14. 冷却的蛋糕。（明明想做个大的，可是取出的时候，变成了两半。）
  • 15. 蛋糕内部。（真的很软很软）
  • 16. 准备裱花。首先得把奶油打发大概100~200ml的奶油就可以了。
  • 17. 在一片蛋糕上涂抹奶油,合上另一片蛋糕
  • 18. 在蛋糕的周围都抹上奶油，根据自己的喜好，表什么样的花，也可以加上水果，别有一番风味呢，像不像生日蛋糕的一部分呢？
小贴士
1.加入蛋白的时候不能转圈，得画十字。注意不能消泡。
2.奶油根据个人口味加多少，果酱，水果同样。
3.如不是当天吃，最好不抹奶油。
4.打蛋白的容器一定是无油无水。
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