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酱香千层吐司
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南薇孤秋
做这个吐司,主要是为了消灭冰箱里的那一瓶花生酱。配方基本和以前的配方差不多,唯一的区别是水分相应大一些,因此,出来的成品效果也是相当的柔软。用中餐里千层油饼的制作方法,制作这道西点,惊喜还是有一点的,就在我敲击键盘的时候,一片片的撕着吃,伴着浓浓的花生酱香味,味蕾感觉是十分美好的,这个时候,真的,如果再来一杯咖啡就完美了。等会,我冲一杯咖啡再继续说。呵呵。
无论中西,做饭,其实,没啥难事,以一通十,就看自己是否愿意变通了。
其实,这道面包,也可以采用千层油饼的做法,直接卷了拧一下了事也是不错的,这是个不错的想法呢,下次再做,我就做这样的造型。
时间: 1-2小时
食材
面包粉
500g
牛奶
250ml
鸡蛋
2个
耐高糖酵母
6g
白糖
80g
食盐
4g
橄榄油
50g
花生酱
适量
步骤
  • 1. 准备所有材料
  • 2. 称量后,将所有原料加入面包桶。选择和面程序开始揉面。
  • 3. 当面和成能撕开手套膜,用手指扎烂膜,膜周围是光滑的圆洞即可。
  • 4. 选择发酵程序,发酵。
  • 5. 面团膨大两倍多时,发酵完毕。
  • 6. 从面包桶里取出面团,压扁排气。
  • 7. 擀成大的面皮,均匀涂抹花生酱。
  • 8. 将涂抹好花生酱的面皮用刮刀割开。
  • 9. 然后一条压在一条上面叠起来。
  • 10. 再用刮刀切段。
  • 11. 将切好的面包胚段放入吐司盒内。
  • 12. 放入发酵箱,进行二次发酵,发至七八分满。
  • 13. 发酵完毕,均匀涂抹蛋液水。
  • 14. 预热烤箱175度放入模具盒进行烘烤。
  • 15. 烘烤15分钟后,加盖锡纸,防止表面烤糊,继续烤20分钟,总计35分钟。
  • 16. 烘烤完毕,晾凉即可食用。
小贴士
1.花生酱一般比较浓稠,我放入了花生油调和,所以,比较稀,这样的好处不用另外刷油,也像葱油饼般层层分明。
2.吐司560克面粉做两条一般我烘烤时间40分钟,这次500克面粉减了5分钟。各家还要根据烤箱不同,自己掌握温度和时间。
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