首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>简易戚风蛋糕
简易戚风蛋糕
4.2万热度
138收藏
收藏
|
分享
郗花末雨纷霏
超简易戚风蛋糕，只要注意几个点，新手很容易就能学会
食材
低筋面粉
35g
蛋白
2个
蛋黄
2个
绵砂糖
35g
牛奶
15g
玉米油
15
油
适量
盐
适量
步骤
  • 1. 首先制作蛋黄液，蛋黄内加入10g绵砂糖、全部的牛奶和油，搅拌均匀至无颗粒
  • 2. 筛入全部面粉，用硅胶刀上下搅拌，不要画圈，否则面粉容易起筋
  • 3. 2.制作蛋白液(忘拍照了)，剩下的绵砂糖分三次加入蛋白中，边用打蛋器搅拌边加，打至蛋白液纹路不消失即可
  • 4. 分三次将蛋白液加入蛋黄液中，上下轻轻搅拌，千万不可打圈，拿起模具与桌面轻轻镇几下，让气泡出来
  • 5. 烤箱上下管预热160度，用烤架放入中层，底层放入装水的托盘，这样不至于让蛋糕水分流失，40分钟(按照自家烤箱脾气增减时间)，拿出后从高30cm处摔下模具，最后倒扣烤架上冷却
  • 6. 成品~
小贴士
1.蛋清可以事先冷藏下，这样比较好打发，或者打发时加入几滴柠檬汁
2.蛋白液与蛋黄液混合时，不要打圈，要上下搅拌，不然容易消泡
3，混合液倒入模具后，镇几下，让气泡出来
4，烤好后从30cm高处镇下，让蛋糕迅速回落，最后倒扣在烤网上冷却
这道菜的其他做法

简易戚风蛋糕做法

132收藏
3.3万热度

戚风蛋糕，简单，超易成功。加奶油美丽的生日蛋糕就大功告成咯

102收藏
13.3万热度

原味戚风蛋糕

192收藏
1.5万热度

戚风蛋糕（后蛋法）

167收藏
4.2万热度

戚风蛋糕

121收藏
5.4万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

枸杞薏仁茶（苡仁水）

110收藏
657.2万热度

茄子饺子（超简单）

177收藏
420.2万热度

芋头糕

73收藏
320.4万热度

秘制辣椒油

252收藏
232.3万热度

山银花菊花茶

872收藏
194.2万热度
相关菜谱