简易戚风蛋糕
4.2万热度
138收藏
收藏
|
郗花末雨纷霏
超简易戚风蛋糕，只要注意几个点，新手很容易就能学会
食材
低筋面粉
35g
蛋白
2个
蛋黄
2个
绵砂糖
35g
牛奶
15g
玉米油
15
油
适量
盐
适量
步骤
-
1. 首先制作蛋黄液，蛋黄内加入10g绵砂糖、全部的牛奶和油，搅拌均匀至无颗粒 -
2. 筛入全部面粉，用硅胶刀上下搅拌，不要画圈，否则面粉容易起筋
-
3. 2.制作蛋白液(忘拍照了)，剩下的绵砂糖分三次加入蛋白中，边用打蛋器搅拌边加，打至蛋白液纹路不消失即可
-
4. 分三次将蛋白液加入蛋黄液中，上下轻轻搅拌，千万不可打圈，拿起模具与桌面轻轻镇几下，让气泡出来
-
5. 烤箱上下管预热160度，用烤架放入中层，底层放入装水的托盘，这样不至于让蛋糕水分流失，40分钟(按照自家烤箱脾气增减时间)，拿出后从高30cm处摔下模具，最后倒扣烤架上冷却
-
6. 成品~
小贴士
1.蛋清可以事先冷藏下，这样比较好打发，或者打发时加入几滴柠檬汁
2.蛋白液与蛋黄液混合时，不要打圈，要上下搅拌，不然容易消泡
3，混合液倒入模具后，镇几下，让气泡出来
4，烤好后从30cm高处镇下，让蛋糕迅速回落，最后倒扣在烤网上冷却
2.蛋白液与蛋黄液混合时，不要打圈，要上下搅拌，不然容易消泡
3，混合液倒入模具后，镇几下，让气泡出来
4，烤好后从30cm高处镇下，让蛋糕迅速回落，最后倒扣在烤网上冷却
-
这道菜的其他做法
-
简易戚风蛋糕做法
132收藏3.3万热度 -
戚风蛋糕，简单，超易成功。加奶油美丽的生日蛋糕就大功告成咯
102收藏13.3万热度 -
戚风蛋糕
183收藏1万热度 -
原味戚风蛋糕
192收藏1.5万热度 -
戚风蛋糕（后蛋法）
167收藏4.2万热度
-
热门菜谱
-
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
萝卜丝素馅包子
120收藏313.3万热度 -
西洋菜筒骨汤
722收藏238.6万热度 -
肉末蒸茄子
109收藏186万热度 -
银耳雪梨红枣粥
9118收藏175.8万热度