生日蛋糕
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一雷二闪
全蛋海綿蛋糕做生日蛋糕坯更松软
食材
低筋面粉
100g
黄油
25g
牛奶
40g
鸡蛋
3个
糖
50g
淡奶油
200g
色素
2滴
彩色糖针
1g
步骤
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1. 准备食材，粉类称重.黄油隔温水提前融化备用 -
2. 鸡蛋和糖放入干净盆中，隔50度温水用打蛋器打发蛋糊，拉起蛋头蛋糊慢慢滴落，划八子不会马上消失即可
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3. 加入牛奶
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4. 在加入融化黄油翻拌均匀
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5. 加入过筛低粉翻拌匀
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6. 倒入六寸活底模具，振动气泡
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7. 烤箱预热170度上下火烤35分钟
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8. 拿出来先振几下在到扣自然放凉
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9. 凉后脱模
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10. 用蛋糕切刀从中间切开厂九二片
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11. 然后从冰箱拿出蛋奶油，称重糖，准备色素
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12. 准备一盆冰水，把淡奶油和糖放干净盆中，坐入冰水盆中
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13. 用打蛋器低速打发蛋奶油，有纹路有尖角即可
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14. 用适量奶油用抹刀抹匀第一片蛋糕坯上
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15. 然后放上第二蛋糕坯抹匀表面和周围
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16. 剩余淡奶油加二滴红色素拌匀，装入裱花装用五嘴来挤花形
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17. 装饰生日蛋糕，然后在撒少许糖针即可
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18. 请来块生日蛋糕吧
小贴士
隔温水打发蛋黄糊，隔冰水打发淡奶油
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