1. 黄油室温软化（软化即可，千万不要融化成液态），加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。

2. 分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。

3. 倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。

4. 把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。因为不需要挤出花色，可以用简单的保鲜袋代替裱花袋。

5. 放进预热好的烤箱，160℃。上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。面糊在烤得过程中会自动扩展成椭圆形的薄片。