可可司康球
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successor坚强
为了消耗家里的可可粉,特意做了这款简单的司康。因为第一次做,不知道味道如何,就少做了一点,总共烤十个小球,没想到味道超棒了。它的味道跟普通司康不大一样,属于外酥内软的口感,里面吃着类似马芬,夹杂着外面的一层糖粉,味道真是很特别。好方子拿出来跟大家分享一下吧。
食材
低筋粉
100克
可可粉
15克
泡打粉
3克
细砂糖
30克
牛奶
65克
黄油
20克
糖粉
适量
步骤
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1. 准备好材料。
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2. 将低筋粉,可可粉,泡打粉混合均匀,筛入到大碗中。
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3. 加入细砂糖,和黄油块。
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4. 用手揉搓至黄油和面粉融合。呈细沙状。
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5. 分两次加入牛奶,第一次加入三分之二,用刮刀翻拌均匀后再慢慢加入剩余牛奶。翻拌至没有干粉即可。千万不要过度翻拌。
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6. 翻拌至无干粉后拿出来放在保鲜膜上,用手轻轻按压成面团。
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7. 用刮刀切成两份。
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8. 将两份面团叠加起来,按压两下。
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9. 再切两份,重复上一步的步骤,再叠起来,再按压。一共三次。
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10. 将按压好的面团切成十等份。大小尽量一致。
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11. 用手稍微捏成小球。
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12. 取一份面球,在糖粉里滚几下,使表面均匀沾上糖粉。
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13. 依次把剩余的小球粘上糖粉。放入不沾烤盘里。
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14. 放入预热好的烤箱。中层200度烤15分钟。这是烤好后的样子,看表面裂纹多漂亮。
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15. 出炉后,放置片刻,不烫手就可以开动啦。很好吃的有某有???
小贴士
1,牛奶可以预留5克左右,看面粉吸水程度来添加。2.里面可以添加一些果铺味道会更好吃!
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