葡萄干戚风蛋糕
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厥酵教约缮
去参加西点学习班学习后都很少做，今天心血来潮，弄一个做早餐
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
90g
鸡蛋
200g
三花淡奶
100g
细砂糖
50g
葡萄干
50g
色拉油
60g
步骤
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1. 准备好材料 -
2. 将蛋黄和蛋白分别装好
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3. 蛋黄打散，加入细砂糖，搅拌至砂糖溶解
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4. 加入三花淡奶，搅匀
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5. 加入沙拉油搅匀
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6. 筛入面粉
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7. 上下搅动，使面粉和蛋黄糊充分溶合，形成蛋黄面糊
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8. 用打蛋器将蛋白搅成粗泡沫状
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9. 加入细砂糖，继续打发
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10. 打成细泡沫状
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11. 加入细砂糖
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12. 继续打发至能拉出角
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13. 加入细砂糖
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14. 打至干发性蛋白糊
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15. 取三分之一蛋白加入到蛋黄面糊里
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16. 搅拌均匀
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17. 再取三分之一蛋白加入面糊里
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18. 搅拌均匀
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19. 最后将面糊加入到剩下的蛋白里
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20. 搅拌均匀
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21. 蛋糕模内扫一层薄薄的油
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22. 倒入面糊，用力在桌面磕两下
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23. 加入葡萄干
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24. 放入预热好的烤箱，设置上下火160，时间25分钟
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25. 烤至15分钟时的状态
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26. 取出
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27. 倒扣在冷却架子上
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28. 冷却后脱模
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29. 切件
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30. 成品
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31. 成品
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32. 成品
小贴士
1、打蛋白时分三次加入细砂糖
2、搅拌面糊时不能大圈搅拌，要上下搅拌
2、搅拌面糊时不能大圈搅拌，要上下搅拌
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