【柏翠幸福烘焙】水果千层酥
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蛋挞
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】水果千层酥，给你一个全新的口感体验......
食材
低筋面粉
220g
高筋面粉
30g
黄油
40g
砂糖
5g
盐
1g
水
110g
片状酥油
170g
奶油
50g
芒果
适量
火龙果
适量
步骤
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1. 准备材料 -
2. 将面粉，糖，盐混合，40克黄油常温软化加入面粉中
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3. 加入水搅拌均匀，揉成面团
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4. 柔成光滑的面团后用保鲜膜装好，放入冰箱冷藏松驰30分钟。 松驰好的面团取出，案板撒些粉，把面团擀成长方形，长约为片状酥油宽度的3倍
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5. 把片状酥油放在长方形的面片中间，把面片的一端向中间翻过去，盖在片状酥 油上
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6. 把另一端面片也翻过来盖在片状酥油上，这样就把片状酥油包裹在面片里了
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7. 把面片两端压紧，用擀面杖再次擀成长方形，擀的时候由中心的四个角的方向擀，这样就容易擀成规则的长方形
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8. 擀好的长方形，将面皮的一端向中心折过来，再将另一端折过来，再把折好的面皮对折
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9. 完成第一次4折
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10. 4折好的面皮盖上保鲜膜放冰箱冷藏松驰20分钟。 松驰好面皮后拿出来重复5~8步骤，再进行一次4折面皮
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11. 把2个4折的面皮擀成长方形，这样千层皮就做好了
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12. 将做好的千层切成自己想要形状后放入烤盘中（入烤箱钱用叉子在酥饼上戳小孔）
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13. 烘烤温度:上火:180度下火:150度，烤15分钟
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14. 将奶油打发，挤在烤好的千层皮上，放上水果装饰即可
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15. 成品图
小贴士
面片包裹酥油，擀的时候要轻轻的，否则面皮烂了酥油会掉出来哦。
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