烤蛋糕
1.4万热度
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繁华葬悲情昆峰
专门准备了烤盘和油纸，是想做蛋糕卷的，可这次又失败了，卷的时候开裂了，怎么我操作的时候老容易断呢？是要放凉后再卷的吗？下次再试试。我还是挺乐观的，蛋糕卷没做成，临时改用模具，刻成了花型蛋糕，顿时也缓解了我受挫的心灵，愿我的心情也像花儿一样天天美丽，呵呵。
步骤
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1. 准备好所有材料。 -
2. 蛋清和蛋白分离，打入无水无油的容器内。
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3. 蛋黄加糖调散。
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4. 再加入玉米油和水调匀。
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5. 筛入低筋面粉。
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6. 用刮刀切拌均匀。
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7. 蛋白加几滴醋，加1/3糖，开始打发。
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8. 等蛋白打到细泡时，再加入1/3糖，继续打发。
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9. 最后加入剩下的糖，打到蛋白硬性发泡，打蛋器提起成尖角不滴落。
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10. 取1/3蛋白加到蛋黄糊里。
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11. 用刮刀切拌均匀。
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12. 拌好蛋糊全部倒入蛋白盆里。
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13. 用刮刀切拌均匀。
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14. 拌好的蛋糕糊倒入烤盘内，在桌上震几下去气泡。
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15. 烤箱预热，放入烤盘，设置175度，上下火30分钟。
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16. 取出烤盘。
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17. 倒扣在烤网上。
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18. 晾后脱模，用模具刻出花型。
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19. 花朵一样的蛋糕就做好了。
小贴士
1、做蛋糕按配方添加，只要蛋白打发好了，就容易成功。
2、拌蛋糕糊的时候记得是上下切拌，避免消泡。
2、拌蛋糕糊的时候记得是上下切拌，避免消泡。