烤蛋糕块
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Cherry-sss
想做戚风蛋糕，怕清洗模具，所以直接放烤盘烤了切块吃简单，也不容易失败，蛋糕主要靠打发蛋白，想当初第一次被戚风气疯了好久没做过蛋糕，可还是不甘心，后来第二次成功了好开心和满足，呵呵。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
80g
油
40ml
糖
40g
葡萄干
25g
牛奶
30ml
步骤
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1. 鸡蛋分离，分别打入无水无油的容器内。 -
2. 鸡蛋加糖和油打散，再加入葡萄干和牛奶。
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3. 筛入低筋面粉。
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4. 用刮刀上下切拌调匀。
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5. 蛋白加几点醋，分三次加糖打发。
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6. 打至干性发泡。
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7. 取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊里拌匀。
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8. 再倒回倒白糊内拌匀。
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9. 蛋糕糊倒入烤盘内，在桌上敲一下去气泡。
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10. 放入预热好的烤箱内，160度上下火50分钟。
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11. 取出蛋糕。
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12. 稍凉后翻面。
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13. 切块。
小贴士
1、按配方做容易成功，蛋白加醋容易打发。
2、蛋糕里可加入红枣，葡萄干等等干果。
2、蛋糕里可加入红枣，葡萄干等等干果。
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