椰蓉小餐包
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菏僦荒仕纺
这个排包是我根据以前做的汤种面包的方子弄的
汤种每次做都剩好多，这次我干脆把汤种全用了，
多加了面粉
剩余的面团被我用来做了小豆沙卷面包。
随心做的，好像排包的小面团一份是65克还是50克来
着？
原谅我吧，我真忘了... ...
汤种每次做都剩好多，这次我干脆把汤种全用了，
多加了面粉
剩余的面团被我用来做了小豆沙卷面包。
随心做的，好像排包的小面团一份是65克还是50克来
着？
原谅我吧，我真忘了... ...
时间: 1-2小时
食材
高粉
500g
汤种
100g
高粉
50g
热水
60g
糖
40g
盐
3g
干酵母
4g
鸡蛋
40g
水
180g
黄油
40g
椰蓉
100g
细砂糖
40g
步骤
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1. 汤种做法：60g热水倒入50g高粉中搅匀，放凉备用。 根据一般面包制作方法，把面包配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，发酵到2.5倍大 -
2. 排气，分割成65克12份，滚圆，进行15分钟中间发酵。
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3. 黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀。把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅
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4. 把中间发酵后的面团放在案板上擀成圆形薄面片。中间放上椰蓉馅
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5. 收口，包紧
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6. 滚圆即可
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7. 放入烤盘中
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8. 最后发酵完成的面团，在表面刷一层全蛋液，撒上芝麻
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9. 放入预热好的烤箱，170度，12-15分钟，直到表面金黄色即可出炉。
小贴士
里面的馅料可以换成豆沙馅就可以成为豆沙包了~