韭菜鸡蛋蒸饺
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爱美
韭菜和鸡蛋搭配做馅料的饺子是很多人喜欢的一种，做馅料时，要先把蛋煎至结块，然后放凉剁碎，和剁碎的韭菜混合，加入喜欢的调味料就成了美味的饺子馅了。
食材
小麦面粉
250g
韭菜
120g
鸡蛋
3个
油
适量
盐
适量
十三香
适量
胡椒粉
适量
海虾皮
适量
油渣
适量
步骤
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1. 面粉中加入少许盐，用温水和成絮状。 -
2. 把面揉成光滑的面团，盖保鲜膜饧发20分钟。
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3. 饧面时把韭菜和炒熟的鸡蛋剁碎，加入虾皮和碎油渣，把调味料放入搅匀即成饺子馅。
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4. 把面用压面机压成长条，用压皮模压好饺子皮。
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5. 取一个饺子皮放上适量馅料。
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6. 捏成饺子。
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7. 全部捏好后要摆在撒了面粉的容器上防粘。
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8. 蒸架上涮上一层油，摆上饺子，冷水上锅，水开后蒸10分钟即可。
小贴士
韭菜洗净后要把水控干，馅料可以等包的时候加盐，这样馅料不会有过多的水份。