韭菜鸡蛋水饺
4.2万热度
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replace二二
韭菜的营养价值很高，除做菜用外，还有良好的药用价值。韭菜鸡蛋馅饺子又是孩儿她爹的最爱，每次都包一大盆馅，除现吃外再在冰箱冻上些，想吃时拿出就煮很方便
时间: 10-30分钟
食材
韭菜
500g
鸡蛋
3个
面粉
1000g
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
步骤
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1. 先将面粉用温水和成面团，盖上盖子醒上半小时左右 -
2. 锅内油热后打入蛋液快速搅动，鸡蛋成碎丁凝固过关水晾凉
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3. 韭菜去老叶洗净控水后切成丁，加入熟凉豆油拌均匀
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4. 加入鸡蛋、五香粉、盐拌匀
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5. 将面揉光滑后揪成小剂子
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6. 将剂子擀成边缘薄中间厚的面皮
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7. 将馅放在面皮中间，两边对折将口捏紧
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8. 锅里烧一锅开水，在水中少加些盐，把包好的饺子下锅里煮，待饺子浮起后，再煮一分左右就熟了
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9. 出锅了
小贴士
春天的韭菜味是最好的
1、和馅时一定要先放油 这样避免饺子馅出汤
2、鸡蛋要放凉了再拌馅子里
3、韭菜馅不用另加鸡精，否则会影响韭菜本身的鲜美
4、煮饺子时水里少加些盐，这样避免饺子粘
5、饺子皮比较薄，韭菜也非常好熟，煮的时间不要过长，否则韭菜味就变了
1、和馅时一定要先放油 这样避免饺子馅出汤
2、鸡蛋要放凉了再拌馅子里
3、韭菜馅不用另加鸡精，否则会影响韭菜本身的鲜美
4、煮饺子时水里少加些盐，这样避免饺子粘
5、饺子皮比较薄，韭菜也非常好熟，煮的时间不要过长，否则韭菜味就变了