韭菜鸡蛋水饺
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蘭平狗狗oo
韭菜鸡蛋馅的饺子是经典的素馅饺子，韭菜味道清香，还有“助阳草”之称，男性可以多吃点。大家不妨都试一试。
时间: 1-2小时
食材
韭菜
400
海米
40g
豆腐皮
150g
鸡蛋
3个
面粉
600g
水
300g
白糖
1茶匙
盐
3/2茶匙
香油
1茶匙
色拉油
2汤匙
味精
1/4茶匙
步骤
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1. 面粉放入盆中，分次加入水，搅拌成雪花状。 -
2. 再揉搓成均匀的面团，盖湿布饧15分钟。
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3. 韭菜择去黄叶，清洗干净，沥干水分。
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4. 海米用清水泡发。
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5. 鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。
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6. 锅烧热，放入色拉油，把鸡蛋炒熟晾凉备用。
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7. 韭菜切碎。
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8. 豆腐皮切小粒。
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9. 把韭菜放入炒鸡蛋的锅内，加入香油拌匀。
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10. 再放入豆腐皮、挤干的海米。
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11. 放入盐、糖、味精。
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12. 搅拌均匀成馅。
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13. 饧好的面团放在案板上搓成条，分割成剂子。
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14. 把每个剂子分别搓圆按扁，擀成饺子皮。
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15. 取1个饺子皮放在手心，中间放入馅料，压实。
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16. 再用手捏褶，包成饺子形状。
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17. 包好的饺子放置在帘子上，中间留一定的空隙。
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18. 锅内放入足量的水大火烧开，下入饺子，煮至饺子浮起，内部充满气体即可捞出。
小贴士
1、韭菜做馅比较容易出汤，先拌匀，再放盐就会好很多。
2、煮饺子的时候用漏勺轻推，防止粘连破皮。
2、煮饺子的时候用漏勺轻推，防止粘连破皮。