白菜肉锅贴
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粗细cable
锅贴是一种煎烙的馅类小食品
制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜
锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧
制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜
锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧
时间: 10-30分钟
食材
面粉
500g
白菜
250g
鲜肉
100g
葱
适量
姜
适量
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
老抽
适量
花生油
适量
步骤
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1. 白菜洗净沥干水分 -
2. 切成碎末后加少许盐腌制出水
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3. 攥干水分放盆中备用
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4. 生肉、葱、姜分别剁成泥后，再一起剁几下入味
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5. 将剁好的肉馅加白菜末、盐、鸡精、生抽、老抽、花生油
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6. 搅拌均匀调成馅
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7. 将面团反复揉匀，搓成长条
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8. 切成均匀的面剂后按扁
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9. 擀成面皮
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10. 包入馅料，两边留口做成锅贴
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11. 底锅抹上一层油，下入锅贴坯略煎2分钟
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12. 加入适量冷水，没过锅贴1/2即可，盖盖焖至水分收干为止
小贴士
食用时，也可根据个人的喜好蘸醋、辣椒油或蒜泥一起吃
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