巧克力甜橙小蛋糕

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诗瑶
天气渐渐变凉,吃点巧克力好补充能量,糖渍橙皮是我的大爱,经常拿它做点心,所以这款蛋糕里我加了很多的橙皮,配上微酸的蔓越莓,味道非常好,用纸杯做很方便,烘焙时间短,而且还省去了清洗模具的功夫哦,喜欢巧克力的同学赶快来试试吧。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
100g
黄油
125g
蔓越莓干
60g
可可粉
25g
泡打粉
3g
糖粉
85g
鸡蛋
2个
糖渍橙皮
100g
朗姆酒
适量
步骤
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1. 提前半小时将蔓越莓和糖渍橙皮中放入少许朗姆酒提味
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2. 黄油+糖粉打松发
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3. 分3次倒入打散的蛋液,搅打均匀
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4. 加入混合过筛的粉类,用橡皮刀拌匀
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5. 加入提前泡过的果干拌匀
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6. 倒入模具180度烘焙25分钟

黄油要提前从冰箱中取出,用打蛋器搅拌很容易成为膏状,这种程度的黄油就可以开始做蛋糕了。
蛋液要分次加入,避免油水分离,让食材更好的乳化,成品的味道也会更好。
可以根据个人喜好添加其他口味的果干来提升蛋糕风味哦。
蛋液要分次加入,避免油水分离,让食材更好的乳化,成品的味道也会更好。
可以根据个人喜好添加其他口味的果干来提升蛋糕风味哦。
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