1.打发蛋白其实不难，注意三点：一、放蛋白的盆和打蛋白的搅拌装备要无水无油；二、打发蛋白到鱼眼的小泡泡时才加第一次糖让蛋白充分灌入空气；三、糖至少要分3次以上加入。
2.为了颜色好看，442只小懒猪是先倒入黄色面糊再倒入巧克力面糊。其实最好是先倒入巧克力面糊再倒入黄色面糊，因为巧克力的面糊密度较大。在上面的黄色面糊就不容易往下渗入到巧克力面糊内。