4层口感苹果塔
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聪明quarterly
浓郁香甜的苹果塔，分有4部分组成，第一层是香酥的塔皮，第二层香浓的奶酪馅，第三层天然脆甜的苹果，第四层烤得焦脆的杏仁片，一口咬下去，口感非常丰富，甜而不腻，即使对美食再挑剔的朋友，这款苹果塔也绝对拒绝不了
食材
黄油
100克
糖粉
20克
低筋面粉
100克
盐
2克
奶油奶酪
150克
细砂糖
20克
鸡蛋
1只
香草精
几滴
柠檬汁
10克
苹果
1个
杏仁片
40克
步骤
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1. 黄油提前软化，用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒 -
2. 筛入糖粉和盐搅拌均匀
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3. 然后筛入低筋面粉拌成面糊状
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4. 最后铺满6寸模具底部，放冰霜冷藏备用
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5. 再来制作奶酪馅部分：奶油奶酪用电动打蛋器打发至软性状
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6. 加入细砂糖，隔热水搅拌至糖溶化
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7. 分次加入鸡蛋液至混合
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8. 接着，滴入香草精搅拌至顺滑无颗粒
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9. 最后，把奶酪糊倒进去铺平，继续放冰霜冷藏备用
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10. 提前把苹果切片备用
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11. 加入柠檬汁拌匀，防止苹果氧化变色
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12. 将苹果片均匀地铺在奶酪糊上
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13. 再将杏仁片洒在苹果片上
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14. 放入预热好的烤箱，上下火190度，烘烤30分钟
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15. 烤至金黄，出炉脱模即可
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16. 再切块食用，配一杯自制的奶茶，挺美味
小贴士
1：切好的苹果容易氧化，需要加入柠檬汁就可以防止氧化的速度
我用的32L烤箱，是长帝CRTF32K，其他烤箱请多调试下
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