苹果塔
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ordinarily欣怡
又一款用蛋挞皮做底制作的甜品，烘焙后的苹果搭配杏酱，味道一绝～
食材
蛋黄
2个
玉米淀粉
20克
糖粉
40克
牛奶
135克
黄油
20克
蛋挞皮
6个
苹果
1个
黄油
10克
蔓越莓干
6颗
糖粉
适量
杏酱
适量
步骤
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1. 先制作卡仕达酱：取2个蛋黄，加入20g玉米淀粉和40g糖粉 -
2. 搅拌均匀
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3. 牛奶加热至沸腾
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4. 把加热好的牛奶边倒入蛋黄糊中边搅拌均匀
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5. 再放入20g黄油
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6. 搅拌至黄油融化其中
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7. 再重新倒回奶锅内，边加热边搅拌至浓稠，放一边晾凉
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8. 把做好的卡仕达酱倒入装有圆形裱花嘴的裱花袋内
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9. 蛋挞皮室温放软后用擀面杖轻轻擀平整，放入烤盘内，烤箱180度，烤10分钟
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10. 烤好取出晾凉
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11. 将卡仕达酱以螺旋状挤在蛋挞皮上
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12. 苹果洗净后横向对半开，去核，再切成小片
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13. 取10g黄油隔热水融化
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14. 将苹果片依次交叠摆放，放在卡仕达酱之上，中间放一颗蔓越莓干，表面刷上融化的黄油
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15. 表面再撒上一层糖粉，烤箱170度，烤25～30min
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16. 烤好取出
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17. 表面刷上杏酱
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18. 成品（吃时可在表面再撒少许糖粉）
小贴士
无
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