蛋白曲奇
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痛苦panic
相较与其他的黄油曲奇配方，这款曲奇口感方面是属于比较扎实的，而且奶味较浓。方子的曲奇也特别好挤。
食材
黄油
75g
糖粉
30g
盐
1g
香草精
1g
蛋白
35g
奶粉
10g
中筋面粉
105g
步骤
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1. 黄油软化，加入糖粉打发至蓬松发白的状态。 -
2. 加入盐，香草精搅拌均匀。
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3. 加入蛋白打发。
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4. 打发后看起来是蓬松细腻的，看起来像冰淇淋。
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5. 筛入事先混合好的中筋粉，奶粉。翻拌均匀。
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6. 装入裱花袋。
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7. 挤出喜欢的花型。
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8. 放入烤箱160度上下火烤制20分钟。
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9. 烤好后晾凉。
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10. 成品。
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11. 成品。
小贴士
黄油一定要打发到位，那样的曲奇才会酥脆。挤曲奇要留有空隙，以免烘烤膨胀后挤成一堆。
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