您的位置: 首页>菜谱分类>香酥蛋奶曲奇
香酥蛋奶曲奇
6.2万热度
166收藏
肥了点游記愹
老公经常加班,有时晚上10点多回来肚子饿到处翻吃的,一天没有找到零食竟然热了一碗粥喝,看到这个情形我有些愧疚,被大家称为美食家的我,家里竟然没有零食点心,有点说不过去。说做就做,找出易小焙的蛋糕粉、总统的发酵黄油、铁塔的淡奶油,还有亲爱的朋友送我的韩国细砂糖,操练起来。好的食材做出的点心真是香酥美味的不要不要的。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
130g
细砂糖
15g
黄油
100g
糖粉
40g
淡奶油
15g
全蛋液
15g
1/8茶匙
步骤
  • 1. 准备好所有材料,黄油室温下软化。
  • 2. 把软化的黄油、糖粉、细砂糖、盐放入盆中。
  • 3. 先用刮刀拌匀,至看不到粉。
  • 4. 再用电动打蛋器把黄油打发,分两次加入全蛋液搅打均匀。
  • 5. 放入淡奶油搅打均匀。
  • 6. 加入已经过筛的低筋面粉。
  • 7. 切拌均匀。
  • 8. 把曲奇面糊装入已经放了裱花嘴的裱花袋中,准备好烤盘或不粘油布、油纸。
  • 9. 在烤盘上直接挤出曲奇生坯。
  • 10. 烤盘放入已经预热的烤箱,190度上下火先烤10分钟,再转170烤10分钟至表面微微上色即可取出,放置到烤架上晾凉。
小贴士
1. 鸡蛋和淡奶油也需要在室温下回到常温,否则加入黄油中会导致油水分离。

2. 黄油不能够过度打发,否则曲奇烤出来纹路不明显。

3. 黄油中加入面粉后不要过度搅拌,以免面粉出筋影响口感。
这道菜的其他做法

香酥杏仁曲奇饼干

147收藏
5.5万热度

香醇豆奶曲奇

112收藏
1.4万热度

淡奶油版香酥原味曲奇

25收藏
7.7万热度

香酥原味曲奇

138收藏
3.6万热度

香葱牛奶曲奇

112收藏
1.5万热度
热门菜谱

鲜辣南瓜浓汤

122收藏
605.4万热度

纯素馅饺子

855收藏
507.1万热度

鸡蛋饼

91收藏
354.3万热度

金玉翡翠

46收藏
188.9万热度

清炒有机花菜

39收藏
177.3万热度
相关菜谱