香酥杏仁曲奇
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reed咖啡
做法类似沈呆纸的柠檬曲奇，把白砂糖融化在牛奶里，不仅非常好挤，而且做出来花纹清晰，风炉烤出来上色无比均匀，成品口感非常的酥，淡淡的杏仁香，喜欢的话可以翻倍做。
可以做38块普通大小的曲奇。
风炉:UKOEO 高比克gxt60
可以做38块普通大小的曲奇。
风炉:UKOEO 高比克gxt60
食材
总统无盐黄油
120克
王后软白低筋粉
165克
杏仁粉
55克
白砂糖
60克
牛奶
40克
盐
一小撮
步骤
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1. 准备材料，黄油室温软化，建议放发酵箱软化，35度40分钟左右就可以了。 -
2. 牛奶加白砂糖混合一起。
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3. 隔水加热，边加热边搅拌至白砂糖融化，放室温晾凉备用。
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4. 黄油软化好了，注意是软化，不是变液体状哦。
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5. 用打蛋器打发至颜色发白。
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6. 分次加入糖水继续打蛋器打发。
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7. 依次加完所有的糖水，打好的面糊非常有光泽。
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8. 加入过筛的低筋粉，盐和杏仁粉。
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9. 用刮刀略微拌匀。
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10. 再切拌至无干粉的状态。
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11. 准备好裱花袋和裱花嘴。
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12. 把面糊装入裱花袋，可以先装一部分。
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13. 在烤盘挤出曲奇花纹。
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14. 入预热好的UKOEO 高比克gxt60 风炉135度22分钟。
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15. 火力时间请根据自己烤箱调节，普通烤箱170度左右烤。
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16. 烤到上色差不多就可以了。
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17. 非常美味香酥的杏仁曲奇。
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18. 可以装袋送人，也可以装饼干盒自己慢慢吃，常温密封一个月左右，里面可以放几块方糖防潮，当然，菜谱的量根本放不了那么久，很快就可以吃完啦。
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