您的位置: 首页>菜谱分类>牛粒
牛粒
3.7万热度
95收藏
卖萝卜的小萝北
盘算这点心的时候,很是纠结了一番。原方用蛋量看起来不多,也就一个鸡蛋的分量。究竟是按方制作,还是减半制作呢?正自徘徊,看到关于尽量缩短时间以免消泡的提示,再见原方可做25份,当即决定减半使用。25份有点多,减半应该差不多了。及至挤糊的时候,忽然感觉像是做蛋元饼干。一下又疑惑起来,这究竟算是蛋糕呢,还是饼干呢?待至入口,绵软的口感让人无法将它与酥脆的饼干联系起来,这终究还是一道蛋糕吧?显然是迷你型。
食材
全蛋
20g
蛋黄
10g
细砂糖
20g
低筋面粉
22g
香草奶油霜
35g
步骤
  • 1. 用料
  • 2. 将蛋液,蛋黄倒入盆中,加入细砂糖
  • 3. 用打蛋器 搅打
  • 4. 搅打至蛋糊浓稠,滴落速度非常缓慢,打发结束
  • 5. 筛入低筋粉
  • 6. 用橡皮刮刀拌匀
  • 7. 装入圆嘴裱花袋
  • 8. 在烤盘中挤出一个个约2厘米直径的圆
  • 9. 放入烤箱,中层,上火180度,下火120度,烤5分钟,
  • 10. 稍上色后加盖白纸,再烤5分钟
  • 11. 出炉,即刻拖出烤纸
  • 12. 冷却后,用刮板轻轻铲起
  • 13. 将奶油霜挤在圆片的底部
  • 14. 合上另一片
  • 15. 全部完成后,密封保存
小贴士
制作好的面糊不可久放,以免消泡。
表面加盖白纸可防止上色过深。
制作好的成品,密封保存1天以上,回润后口感会更好
这道菜的其他做法

巧克力牛粒小饼

107收藏
3.5万热度

牛粒

185收藏
3.7万热度

牛粒

160收藏
3.7万热度

原味牛粒

98收藏
6.4万热度

香煎牛粒串

89收藏
3.8万热度
热门菜谱

可乐鸡翅

30收藏
663.1万热度

三丝粉利

59收藏
303.2万热度

虎皮青椒

88收藏
235.8万热度

韭菜炒蛋(超简单)

8收藏
197.8万热度

山银花菊花茶

872收藏
194.2万热度
相关菜谱