香草鸡腿
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李白甫的血手
香草作为配料，调料入菜，以增添菜肴的色香味。西菜中常用罗勒，牛至，百里香，鼠尾草，迷迭香，茴香，莳萝等来给菜肴添香去腥，味道独特。
食材
琵琶腿
1只
土豆
1个
大蒜
5瓣
洋葱
1个
橄榄油
适量
盐
2g
白葡萄酒
20g
生抽
10g
白糖
5g
现磨黑胡椒粉
5g
意大利混合香草
10g
步骤
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1. 鸡腿用刀将肉滑开一些口，另一边的鸡皮不要破坏。 -
2. 土豆去皮切片，洋葱切块
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3. 所有食材放入盘中，调入盐、生抽、白糖、现磨黑胡椒粉、白葡萄酒。
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4. 撒入意大利混合香草。
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5. 腌制2小时入味
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6. 蒜切片
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7. 将鸡腿放入至土豆、洋葱上面，撒上蒜片，涮一层橄榄油
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8. 烤箱预热220度，上下火，中层烤20分钟。中间翻面一次。
小贴士
厨房小语：土豆和洋葱不喜欢烤的太过，可以在中间取出来，鸡腿继续烤。
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