奶油蜜桃派
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千秋侥
松脆的派皮+香甜的奶油蜜桃馅+酥皮
方子来自君之..稍有改动~
方子来自君之..稍有改动~
食材
蜜桃
455g
鲜奶油
162g
玉米面粉
13g
低筋面粉
78g
黄油
40g
白砂糖
23g
水
58g
鸡蛋
1个
香草精
2滴
红糖
15g
步骤
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1. 准备好所有的材料 -
2. 首先开始做派皮. 黄油室温软化后,放入大碗,加入低粉及白砂糖..用手捏均拌匀
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3. 拌好以后差不多就这样拉
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4. 然后加入水,揉成一个面团.放在案板上松弛15分钟
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5. 在面团松弛的时间里开始制作酥粒 把软化的黄油,白砂糖,红糖及面粉全部混合..捏揉均匀..搓成散开的可以..就是稣粒了!
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6. 搓成散开的可以..就是稣粒了
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7. 下面开始制作奶油蜜桃馅. 把奶油白砂糖和面粉倒入碗中.用打蛋器搅匀
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8. 再加入打散的鸡蛋及香草精,搅匀
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9. 倒入新鲜桃肉..因为我没讨不够了所以放了点黄桃...所以看上去白白黄黄的XD..搅匀即成奶油馅
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10. 做完以上步骤.面团差不多就松弛好了..用擀面杖把面团擀成面皮..注意这里从中心往四面擀会比较好保持形状
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11. 把派皮铺入派盘...边上多余的弄下来以后可以重新铺到派盘底部~反正装上馅以后也看不见~记得用叉子在派皮上插几个小洞防止烤的时候鼓起.然后倒入馅料
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12. 然均匀的撒上稣粒..就完成拉~这个图其实是已经烤好的拉...之前的忘记拍了
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13. 最后放入烤箱.200度上下火烤40分钟左右...烤箱小的话温度可以适当调低一点.防止烤焦哦.
小贴士
TIPS:
派皮一定要记得戳几个洞!
派皮一定要记得戳几个洞!