洋梨夏洛特
2.7万热度
141收藏
收藏
|
establish迷恋
买回梨子之后就想把它做成点心,因为自己好久都没有吃过慕斯类蛋糕了,所以想起之前做过的一款洋梨夏洛特,方子有所改动,之前的做法在这里:。不过很气愤的一件事,我在网上搜方子的时候,发现某美食*网站用了我的菜谱,这点我高兴,毕竟证明别人认为你做的不错,遗憾的是没有注明作者出处,虽然我不是什么名家,但是你用我的东西好歹也的吱一声,或者说声谢谢,别等到作者自己发现了,才站出来说话,鄙视这种不尊重人的行为,严重鄙视。
时间: 1-2小时
食材
牛奶
250ml
蛋黄
4个
鲜奶油
250g
梨子
1个
糖
2大勺
香草荚
1/4根
吉利丁粉
1大勺
手指饼干
适量
自制红酒
2大勺
清水
适量
打发鲜奶油
适量
柠檬皮
适量
步骤
-
1. 梨子切块+柠檬皮+红酒+2大勺糖+清水煮沸后小火煮10分钟
-
2. 香草荚+牛奶煮沸
-
3. 蛋黄+糖打散
-
4. 煮沸的牛奶倒入蛋黄液中
-
5. 再次回到锅中,中小火煮至蛋黄变成糊状
-
6. 蛋黄糊倒入250克打发后的淡奶油中
-
7. 彻底拌匀后,加入融化的吉利丁液再次拌匀
-
8. 模具中用手指饼干铺好 做法在这里:
-
9. 倒入慕斯液后再盖上一片圆形的手指饼干,在抹少量的打发淡奶油
-
10. 表面挤淡奶油星星做装饰即可
小贴士
1:糖水梨需要最先做好,如果能提前几小时做好会更加入味,我赶时间,现做的
2:蛋黄糊不能直接在明火上加热,状态不好掌握
2:蛋黄糊不能直接在明火上加热,状态不好掌握
-
这道菜的其他做法
-
红酒洋梨夏洛特
186收藏1.5万热度 -
夏洛特
100收藏1.1万热度 -
夏洛特蛋糕
101收藏1.8万热度 -
黄桃夏洛特
199收藏5.6万热度 -
覆盆子夏洛特-母亲节蛋糕
27收藏11.7万热度
相关菜谱
-
皇家夏洛特
思元7.7万热度61收藏 -
草莓夏洛特蛋糕
我的神啊麻直枘3.1万热度156收藏 -
夏洛特蛋糕
近视ruthless6.7万热度178收藏 -
【蔓德拉的厨房】《夏洛特烦恼》之茴香打卤面
倦与恋涵凝7.2万热度27收藏 -
白巧克力夏洛特
_野生草莓6.3万热度120收藏 -
草莓夏洛特
整洁undesirable7.6万热度62收藏 -
生酮.夏洛特土豆椰子粉奶油奶酪糕
裘茂实报8.6万热度35收藏 -
巧克力夏洛特蛋糕
天生发际偏高9.2万热度138收藏