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生酮.夏洛特土豆椰子粉奶油奶酪糕
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裘茂实报
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食材
土豆
3个
草原奶油
15克
喜马拉雅盐岩
3克
椰子粉
8克
马苏里拉奶酪
30克
椰子油
10ml
步骤
  • 1. 夏洛特土豆或选黄皮的长形土豆，淀粉含量少，土豆泥糯而不干，相对比较适合低碳饮食时偶尔食用，或做给邻居家的小朋友们吃。
  • 2. 将土豆没水大火煮沸转小火煮20分钟。用筷子插，如果轻松一插贯通，可关火。趁热剥皮。
  • 3. 用刀将土豆先分割成大块。再弄成泥。有种压泥器，如果经常要做各种食物泥可以搞一个。
  • 4. 我用的是这个在土豆泥里挤入蒙古草原的奶油一同搅，土豆泥开始弹糯起来，并且奶香浓郁。
  • 5. 又加了椰子粉，继续边搅拌边捣泥。这种手工打造，可以聚焦在食物上，慢慢观察食物的变化，精神上反而能有效放松，不愧为一种动禅。
  • 6. 加过椰子粉之后，香气里有甜味，有椰香。椰香、薯香、奶香的混合是融洽的。
  • 7. 在一个空盘子上刷上椰子油。
  • 8. 用搅好的土豆泥做肧，里面装上马苏里拉奶酪。然后合口，揉成团。
  • 9. 用饭团模具塑形。
  • 10. 半成品用保鲜膜包好放冰箱冷冻。吃的时候再加热。或有朋友做客时，随时加热款待。
  • 11. 煎锅里放椰子油，油热稍微两面煎一下，够奶酪融化的温度即可。
  • 12. 口感香糯，土豆一下子就洋气啦。
  • 13. 芯里的奶酪也融化拉丝了。好吃
小贴士
高脂低碳饮食。土豆的选择很重要，黄皮长长条的好成泥。做给小朋友和老人吃，其实无论谁吃都会有种明确的被爱的感觉。
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