厚片蛋黄饼
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讲道义colonist
想做马格丽特小饼又不想煮蛋的同学，这个蛋黄饼是不错的选择，偷懒的同时最后一样可以吃到到蛋黄饼干那种酥松醇香的口感。小朋友们应该很喜欢因为蛋香浓，颜色也很诱人。当然泡打粉不喜欢的可以不加，蓬松程度也不差，而且更健康。
步骤
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1. 面粉泡打粉混合过筛，加入小块软化黄油和盐。 -
2. 用手指将黄油和面粉捏搓均匀，这个时候是很多小结块的。
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3. 将结块的黄油面粉过筛，因为不会自动掉落，要用手或者刮刀配合按压。
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4. 过筛完的黄油面粉变的细腻蓬松。备用。
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5. 鸡蛋，蛋黄，糖粉混合均匀。
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6. 鸡蛋液隔水加热到微温热。
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7. 用电动打蛋器将鸡蛋液打发到很浓稠，不怎么能流动的状态。
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8. 把黄油面粉和打发蛋液用刮刀混合均匀，此面糊颗粒比较大不用在意，不要过度搅拌。
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9. 烤盘铺油纸。后面要用刮刀在上面切割面糊，怕油纸破裂可以垫2张。
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10. 将面糊转移到油纸上，用双手将面糊抹平抹开呈方形，但四周都要留一点空隙。面糊很粘，用手接触时候要一定粘点清水再抹。
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11. 用刮板将面糊纵向切分，然后往2侧推挤面糊，让每块面糊中间都出现接近1CM的距离。
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12. 然后再横向切分，同样分开每块之间的距离，如图。切完大约20片。尽量大小接近。厚薄不要差太多。
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13. 烤箱预热180度，烤15-20分钟，注意观察上色情况，变的微微金黄就可以出炉了。
小贴士
1：给小朋友吃可以不加泡打粉，蓬松程度不会差很多更健康。
2：抹平面糊每次都要粘清水再抹开，形状不用太完美，只要大小厚薄不要差太多就行。
2：抹平面糊每次都要粘清水再抹开，形状不用太完美，只要大小厚薄不要差太多就行。
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