西葫芦鸡蛋面
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如芹泪水止不住
西葫芦清香可口，鸡蛋鲜嫩美味，两者常常一起作家常小炒。吃惯了炒制的也可以换种吃法，也就在西葫芦炒鸡蛋的基础上加汤煮入面条，作为早餐也是不错的选择。
时间: 10分钟内
食材
面条
100g
西葫芦
150g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
紫菜
少许
姜
少许
生抽
少许
芝麻油
少许
虾皮
1小把
步骤
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1. 准备食材，西葫芦和生姜洗净，切细丝备用，尽量切丝一点更好。 -
2. 一小把虾皮冲净干净。
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3. 鸡蛋打入碗中，打散，搅拌均匀。
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4. 坐锅，放少许油，中小火倒入蛋液，炒散盛出备用。
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5. 继续中小火，再倒入少许油，放入姜丝爆香。
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6. 转中火，倒入西葫芦丝翻炒，炒至软抂，淋入少许生抽。
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7. 再加入炒好的鸡蛋，炒匀。
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8. 倒入适量清水，盖上锅盖，大火烧开。
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9. 水烧开后，放入面条，转中火略煮。
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10. 放入虾皮和撕入一些紫菜，搅匀。
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11. 撒入1小勺盐。
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12. 出锅前淋入少许芝麻香油。
小贴士
西葫芦炒鸡蛋原本就清爽美味，加入虾皮和紫菜可以提鲜，再淋入些芝麻香油增加香味。