桃酥
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帆布鞋regulation
无意间看到土豆丝饼发的经典桃酥的菜谱，很喜欢，然后综合了一下其它几位前辈的经验，这次终于做成功了。发了成品图都收了很多个赞呢。
食材
低筋面粉
600g
油
400g
白糖
150g
鸡蛋
5个
泡打粉
5g
小苏打
4g
奶粉
75g
熟花生仁
适量
黑芝麻
适量
步骤
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1. 将面粉，奶粉，小苏打，泡打粉混合，拌匀 -
2. 称量好白糖
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3. 放入油
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4. 鸡蛋，其中两个鸡蛋黄取出，到时做好后刷在酥的表面
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5. 隔开来的两个蛋黄
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6. 把第四步快速拌匀
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7. 面粉过筛，放入上一步拌好的蛋液，并把花生仁打碎一起拌匀。醒十分钟
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8. 准备好称，称量，每个15G
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9. 如图
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10. 烤盘上贴上锡纸，刷一层油，把做好的酥压扁
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11. 刷上蛋液，撒好黑芝麻
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12. 烤箱预热150度十分钟，入箱烤制10分钟左右，自己观察，酥裂开后再焖一会，观颜色差不多即可出炉。
小贴士
用低筋面粉可以更酥脆一些。