撒琪玛
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奎奎奎北
参加鱼坛拼吃，偶又去了，上次吃了小志的饼干，怎么滴也要有来有往咩。可是偶不会做西点的说，想想还是做方便好带的中式点心吧。莎琪玛不错说，干的，好带。这个是旧做了，想想把他拿出来贴，因为蛮成功的，只是后来到了聚会现场，人多撒琪玛少，厨师大哥就把它切得好小块好小块，几乎都不是那种形状了。。。俺哭一个~~~
食材
面粉
500g
鸡蛋
3个
酵母
适量
苏打粉
适量
牛奶
适量
芝麻
适量
糖
适量
蜂蜜
适量
步骤
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1. 炒芝麻，芝麻买来是生的，先在炒锅中放芝麻下去烘炒，不用加油，小火烘熟即可，一定要小火勤翻动，否则会糊掉。 -
2. 面粉中加入适量酵母粉和一小搓盐（盐巴能帮助面粉发酵，使面团发得更好），打入一颗鸡蛋，用牛奶和面，增加香味。
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3. 和好的面醒20分钟，用擀面仗擀成薄薄的面皮。
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4. 面皮切成小细面条。
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5. 下油锅炸（要小火，慢炸，炸的时候用筷子把面条划开以免粘在一起不成条）。
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6. 炸好的面条先出锅。洗净锅，下一碗水，熬糖浆。熬的过程中要不停的划拉糖浆，使其均匀受热。另外火一定要用最小的火来慢熬，不然糖浆会烧糊掉。快好的时候糖浆会冒出许多的泡泡，烧到下面那个程度就差不多了。
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7. 将炸好的面条放入糖浆中滚沾均匀，可以用勺子去拨拉，沾糖浆的过程不能关火，否则糖浆一凉掉就会拉丝沾不均匀了。在沾糖浆的过程中，加入自己喜欢的配料，可以是芝麻、葡萄干，自己喜欢什么加什么，我这次加的是炒芝麻。
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8. 最后，快速倒入一点蜂蜜，其实用麦芽糖是最好的，粘性更大，更能粘好莎琪玛。83这次做得突然，家里没麦芽糖就改用蜂蜜代替了。
小贴士
最后还有一个关键点，就是盛到模具里的时候，一定要用勺子或者什么工具使劲的压莎琪玛，让其与模具贴和得更好，也是为了莎琪玛中间不要留空隙，否则等凉了以后一切就会成一盘散沙。