樱桃蛋糕
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自彼谂蚀壳_
因为冰箱里还有库冷冻的樱桃，用来做这个蛋糕最合适不过了。
食材
奶油
75g
细砂糖
45g
柠檬皮屑
20g
低粉
60g
杏仁粉
75g
黑巧克力
75g
蛋白
2个
樱桃
10-15个
盐
适量
肉桂粉
1/4勺
步骤
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1. 巧克力切碎备用。所有粉类混合过筛备用。 -
2. 将奶油略为打发后，加入细砂糖和盐，搅拌至颜色变白。
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3. 分次加入蛋黄拌匀。
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4. 加入柠檬皮屑拌匀。
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5. 加入肉桂粉。
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6. 拌匀。
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7. 将蛋白打至粗泡后，加入一半(45克)的细砂糖，打发到硬性。
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8. 再加入另一半细砂糖，同样打发到硬性，即打蛋器上的泡沫直立状态。
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9. 将一半的蛋白糊加入到6中。
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10. 以切拌的方式拌匀。
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11. 加入一半过筛后的粉类。
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12. 拌匀。
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13. 再将剩余的蛋白糊加入到12中。
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14. 拌匀。
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15. 再将剩余的粉类加入到14中拌匀。
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16. 加入切好的巧克力碎到15中。
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17. 拌匀。
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18. 倒入模具中抹平。
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19. 将樱桃依次压入到面糊中。
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20. 170度烤40分钟出炉。
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21. 出炉后，表面刷些杏桃果酱增色。
小贴士
1、不同的烤箱和温度需做相应在的调整。
2、也可以换成自己喜欢的食材，比如蓝莓之类的。
2、也可以换成自己喜欢的食材，比如蓝莓之类的。
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