椰香戚风
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steak情恋
椰香浓郁，组织细腻
食材
鸡蛋
4个
kara椰浆
70克
玉米油
35克
低筋面粉
70克
椰子粉
10克
白砂糖
60克
柠檬汁
几滴
步骤
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1. 准备两个干净且无水无油的盆，将蛋白和蛋黄分离。 -
2. 蛋黄倒入椰浆混合拌匀
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3. 加入玉米油继续拌匀
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4. 筛入低筋面粉、加入椰子粉，用手动打蛋器Z字搅拌均匀
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5. 拌好的蛋黄糊，放置一旁备用。
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6. 蛋白加几滴柠檬汁，分三次加糖，先高速后转低速打至中性发泡状态，提起打蛋头是小弯钩的状态。
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7. 先取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用蛋抽画一字形拌匀。
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8. 再取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀兜底拌匀
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9. 最后将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，用刮刀兜底拌匀
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10. 拌好的面糊
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11. 从高处倒入模具，轻震几下，震去大气泡。
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12. 放入预热好的烤箱，中下层，170度40分钟左右
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13. 烤好出炉，震去底部热气，立刻倒扣放凉，凉透后脱模即可
小贴士
分离的蛋白可以放冰箱冷冻备用
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