舒服蕾蛋糕
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provision悄悄
舒芙蕾,也有译为 梳乎厘, 蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。意思是叫做超难搞,就是用最简单的材料和最复杂的烹饪工艺做成这道甜点皇后。
食材
黄油
15g
白砂糖
23g
牛奶
40g
鸡蛋
1个
玉米淀粉
8g
柠檬汁
1g
步骤
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1. 模具中涂上黄油,撒一层白糖
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2. 10克黄油加40克牛奶,3克白糖和8克玉米淀粉用小火边搅拌国边加热于融化关火
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3. 冷却一会加入蛋黄拌匀
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4. 蛋白加入1克柠檬汁,分次加入15克白糖打至湿性发泡
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5. 打发的蛋白加入蛋黄糊中
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6. 翻拌好
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7. 倒入烤碗中,预热好的烤箱200度烤20分钟
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8. 取出开吃
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这款蛋糕回缩很快,抓紧吃。
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