多果粒奶油蛋糕
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若雪樱花草大
在戚风蛋糕上浇奶油撒果粒摆樱桃的奶油蛋糕
时间: 1-2小时
食材
蛋黄
4个
白砂糖
10g
清水
50ml
橄榄油
50ml
低筋面粉
70g
蛋清
4个
细砂糖
40g
柠檬汁
3滴
果脯粒
20g
鲜樱桃
6个
步骤
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1. 备齐全部材料 -
2. 搅匀蛋黄、橄榄油、白砂糖、清水混合液
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3. 低粉过筛两次倒入蛋黄液中拌匀
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4. 蛋清中滴入柠檬汁，打蛋器用中高中速打发蛋白，同时分三次加入细砂糖40克。
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5. 打发蛋白出小直角即可
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6. 每次取三分之一蛋白倒入蛋粉糊中切拌，取两次。
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7. 将切拌均匀的蛋粉蛋白混合糊倒入余下的三分之一蛋白中切拌均匀
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8. 蛋糕糊中倒入模具震出气泡
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9. 烤箱预热上下火120度烤70分钟
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10. 倒扣凉透
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11. 脱模
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12. 淡奶油加入糖粉稍做打发即可
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13. 蛋糕上浇淋奶油
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14. 撒果粒摆樱桃完成
小贴士
不要过度打发淡奶油，以免影响流淌效果。
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