紫薯粒奶油蛋糕卷
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链止履谭茁
昨天做了个幕斯蛋糕还剩了些奶油，于是就把奶油加入了蛋糕卷里，再用紫薯泥（没有用料理机，用手工压成的泥，这样一粒粒小紫薯在蛋糕卷里很不错呢！）做成了这个蛋糕卷，真是奶香味十足呢！
食材
低筋面粉
60g
鸡蛋
3个
玉米油
20g
奶油
30g
紫薯
30g
白砂糖
30g
步骤
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1. 先把紫薯压成泥备用，也可以用料理机哈，但是我喜欢这种一粒粒紫紫的感觉！ -
2. 接着把鸡蛋分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用 。
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3. 蛋黄中加入糖5克，玉米油20克，奶油30克拌匀。
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4. 加入过筛的低粉拌匀至无颗粒的面糊。
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5. 然后加入紫薯泥。
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6. 拌匀备用。
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7. 分三次加糖打发蛋清，打发至接近温性蛋白就可以了。
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8. 取一小部分蛋白至面糊中切拌均匀。
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9. 然后全部倒入蛋白中切拌均匀。
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10. 倒入铺了油纸的烤盘上。
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11. 轻震几下然后送入已经预热的烤箱中层150度20分钟。
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12. 烤好的蛋糕立即取出倒扣在另一张油纸或保鲜膜上，撕去旧的油纸，然后再反过来（因为卷的时候，底层的紫薯粒更漂亮）
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13. 用油纸把蛋糕卷起来，（把头尾的边斜切去2公分左右再卷）像包糖果一样包好，然后送入冰箱冷藏起来定型。
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14. 定型好的蛋糕就可以切段享用了，请尝一口吧！
小贴士
撕去油纸要趁热！
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