柠檬小蛋糕
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英武可
这款柠檬小蛋糕好吃的关键在於要用新鲜的柠檬及等待冷藏一晚的面糊,在烘烤时,可以闻到那股柠檬的清香味道!!我喜欢小蛋糕表面有一点焦焦地上色, 经过一夜的等待果然是值得的!!
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
65g
细砂糖
75g
低筋面粉
75g
泡打粉
1g
黄油
35g
淡奶油
25g
柠檬汁
20ml
柠檬皮屑
半个
朗姆酒
5ml
步骤
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1. 準备材料,柠檬挤汁,削柠檬皮屑(不能削到白色部份会苦) -
2. 鸡蛋液和细砂糖放进盆裡,用打蛋器搅拌至看不到糖粒
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3. 加入过筛的低筋面粉和泡打粉,拌匀
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4. 把黄油和淡奶油放进小锅裡加热
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5. 加温到黄油溶化就关火,不可煮沸
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6. 倒入面糊裡拌勻
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7. 加入朗姆酒拌勻
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8. 加入柠檬汁拌勻
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9. 加入柠檬皮屑拌勻
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10. 把面糊装进表花袋中绑好,放进冰箱冷藏一晚
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11. 把面糊挤到小纸杯模内
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12. 放进预热到220度的烤箱,烘烤18分钟
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13. 出炉后晾凉即可
小贴士
烤箱都有各自的脾气,请自行调整烘烤时间