蟹酿橙
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欢乐reckless
看着陈导的纪录片里的介绍，这枚蟹酿橙的记载来自于南宋时期的一位文人兼吃货叫林洪。看着里面的食材，我们这里有而且正当时。那还等什么呢，上菜场买螃蟹、拆蟹粉、取橙肉、下锅炒、上笼蒸，整整忙了半天，一道甜酸适口、膏香肉鲜的蟹酿橙上桌了。真的好好吃呀！
食材
螃蟹
5个
橙子
3个
猪油
1大勺
盐
少许
料酒
1勺
姜末
适量
白醋
2勺
白胡椒粉
少许
淀粉
少许
步骤
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1. 把橙子的果肉、果汁挖出来，果皮保持完整 -
2. 买回的螃蟹蒸熟
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3. 把蟹黄蟹肉拆出来
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4. 锅中放入少许猪油，放入蟹黄蟹肉一起煸炒，加入姜末、料酒、白胡椒粉炒匀
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5. 加入橙汁和适量橙肉
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6. 加点白醋、盐炒匀
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7. 起锅前淋湿淀粉勾芡
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8. 这是准备好的空橙子壳
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9. 把炒好的蟹肉装入橙子里
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10. 上笼蒸15分钟，我用锡纸包裹了一下，怕有蒸汽进入
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11. 时间到出笼
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12. 开吃
小贴士
我是家里正好有3种橙子都试了，感觉还是用脐橙，因为其他品种的橙子皮太薄了。因为橙子本身有甜味，所以不用加糖，但是我觉得酸味不够，所以加了白醋
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