脊骨菠菜面
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发财dissipate
我们东北有头伏饺子二伏吃面这么个说法，今天是二伏的第一天买了一些切面，本来想做菠菜排骨面了的，但是排骨没有精排了，看脊骨不错那就做个猪脊骨面吧。最近吧有点懒，现在都秋天了才想起把这道菜拿出来显摆显摆。
时间: 1-2小时
食材
脊骨
1000g
切面
500g
菠菜
500g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
大料
适量
醋
适量
步骤
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1. 猪脊骨洗净拔出血水备用 -
2. 猪脊骨紧水除沫
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3. 控水捞出备用
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4. 锅内再次加水，猪脊骨入锅加入葱、姜、大料 、盐和少许醋煮制肉烂
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5. 菠菜洗净备用
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6. 锅内热水
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7. 开锅后入菠菜焯熟
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8. 加入冷水中泡凉
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9. 菠菜切段
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10. 切面备用
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11. 面条煮制八分熟后控水捞出
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12. 取肉汤另起锅
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13. 加入面条煮熟后加入菠菜，加入猪脊骨即可
小贴士
煮骨头时加少许醋，这样可以使骨头里的钙更好的溶解在汤中。