炝炒藕片
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落寞persistence
这个季节干燥，吃些藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以健脾开胃、益血补心、养肺补血， 因此毫无疑问的成为时下的“当家菜”。
时间: 10-30分钟
食材
嫩藕
2节
油
适量
盐
适量
红椒丝
1小勺
花椒
1小勺
蒜
3瓣
小葱
1根
醋
2勺
步骤
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1. 准备好原材料， 藕切片后用水冲洗一下； -
2. 热锅凉油， 放入蒜片、花椒和干辣椒进去炝锅；
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3. 爆香后加入藕片进去翻炒；
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4. 翻炒几下后加入盐调味；
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5. 继续翻炒几下后加入醋最后烹一下，
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6. 起锅装盘， 表面撒些小葱末。
小贴士
1. 藕片不要切得太薄，藕片切好后用水冲洗，以洗去表面的淀粉， 2. 炝锅时要注意火不要太大， 辣椒和花椒很容易糊； 3. 出锅烹饪些醋进去藕片更脆， 口感更好。
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