蒜香油麦菜
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tread香烟
油麦菜，好像有的地方叫苦菜。口感鲜嫩、清香，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
生吃有一中生涩的苦味，所以我都是汆熟后拌着吃
生吃有一中生涩的苦味，所以我都是汆熟后拌着吃
时间: 10分钟内
食材
油麦菜
300g
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
淀粉
适量
凉拌醋
适量
味达美
适量
步骤
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1. 油麦菜和大蒜 -
2. 将大蒜用刀拍扁，去掉皮
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3. 用蒜臼子捣成蒜泥
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4. 倒入适量凉拌醋和味达美调匀成料汁
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5. 油麦菜摘叶洗净
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6. 茎部跟莴苣差不多所以我也去皮切成条
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7. 油麦菜叶切成段
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8. 茎部条汆水
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9. 油麦菜叶汆水
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10. 勾兑水淀粉
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11. 锅里留适量刚才汆菜的水，倒入水淀粉
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12. 加适量盐
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13. 加热成透明状的淀粉
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14. 汆熟的菜放在盘中
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15. 浇上第13步淀粉
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16. 浇上第4步的的料汁，吃的时候拌匀即可
小贴士
汆水的时间不宜过长，我一般都是汆半分钟
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