锅烧炒甜豆
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猎豹balcony
广东这里的烧腊店，都把锅烧挂在特别醒目的地方，看见脆脆的皮，好有食欲，就买了一块，在加上甜豆一起炒出来，美味啊！
时间: 10分钟内
食材
锅烧
150g
甜豆
200g
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
蒜
适量
胡萝卜
适量
步骤
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1. 准备好食材，锅烧切块，甜豆洗净去筋，胡萝卜切不规则片，蒜切末。 -
2. 锅里放水，准备把甜豆飞水。
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3. 水烧开的时候，把甜豆放入开水里飞水，煮大概30秒，表皮变翠绿即可。
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4. 飞好水的甜豆，要马上过冷水，那样甜豆会一直保持着碧绿的颜色，并且口感会更加爽脆。
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5. 锅里下少许油，爆香蒜头和胡萝卜。
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6. 然后炒入锅烧。
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7. 锅烧变色的时候，加入飞过水的甜豆，翻炒均匀。
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8. 加入少许耗油和盐。期间要不停的翻炒，让甜豆受热均匀。
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9. 翻炒均匀，大概2分钟就可以出锅了。
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10. 装盘了，甜豆清甜，爽口，颜色碧绿，锅烧脆皮，肥而不腻，看见都有食欲。
小贴士
炒的时候不易放太多有，甜豆不吸油，锅烧又是五花肉做的，会出少许油的，太多有会油腻的。