蚝油木耳丝瓜
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在淖钒炊腥
木耳与丝瓜搭配是一道很常见的家常菜。口感软嫩，味道鲜美，营养丰富。由于丝瓜营养丰富，还具有美容的功用，因此我经常会做来吃，可是孩子并不太喜欢，于是我这次加了点蚝油提鲜，美味大增，孩子居然也吃了不少。
时间: 10分钟内
食材
丝瓜
250g
黑木耳
25g
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
米醋
适量
大葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
彩椒
1个
步骤
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1. 准备丝瓜。 -
2. 把丝瓜洗干净刮去皮切滚刀块置盘中待用。
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3. 姜切丝、葱切丁、蒜切片、彩椒切丝待用。
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4. 黑木耳用清水泡发洗净，大块的用刀切一下。
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5. 锅置火上加入适量的水烧开，放入泡发的黑木耳烫熟后捞出控去水份。
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6. 锅置火上加入适量的色拉油。油温约7成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
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7. 再放入丝瓜翻炒均匀。
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8. 丝瓜略变色时加入醋翻炒均匀。
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9. 接着加入适量的蚝油翻匀。
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10. 这时丝瓜已软塌，加入黑木耳翻炒均匀。
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11. 再加入适量的盐翻炒均匀。
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12. 最后加入红椒丝翻炒半分钟即可出锅。
小贴士
1、黑木耳是先用开水煮熟，便于炒制，因为木耳如果炒制时欠熟对身体不利。
2、因丝瓜易熟，切滚刀块可以延缓烹制时间避免炒老发粘影响口感。
2、因丝瓜易熟，切滚刀块可以延缓烹制时间避免炒老发粘影响口感。