蚝油菜心
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大圣literally
说实话,我直到2011年才吃过菜心,并且也才真正地明白什么是菜心。一开始听到菜心的名字,觉得这到底是什么菜的心呢?油菜?后来看到别人做的菜,又感觉似乎是芥兰。没准北方叫芥兰,南方就叫菜心。后来在众博友的指导下,才真正明白,原来菜心就是菜心,是一种菜的名字。而且上海还是什么地方,每年都会有菜心节。
春夏的时候,在亲戚家吃过一次,觉得味道还不错。
但是这个小城,很少有南方蔬菜卖,而我呢也很少去逛菜市场。等到20号,也就是初夕前一天,逛菜市场的时候,发现菜心与芥兰在一起,还真是喜出忘外。对于十块钱一斤的蒿子杆来说,我宁愿买八块钱一斤的菜心,毕竟菜心在这个小城很少见,而且夏天的时候,母亲种的蒿子杆总是吃不完,长得很高。
还看到了另一种蔬菜,离我的视线比较远,我相当然地判断是苋菜,摊主告诉我说苋菜卖完了,那是紫背,十八块钱一斤,和当天的猪肉一个价。想了想还是算了吧。
以前看电视总是笑话日本,说日本买一块豆腐都要五百日元,而现在一到过年,菜价也是蹭蹭地涨,让人望洋兴叹。
春夏的时候,在亲戚家吃过一次,觉得味道还不错。
但是这个小城,很少有南方蔬菜卖,而我呢也很少去逛菜市场。等到20号,也就是初夕前一天,逛菜市场的时候,发现菜心与芥兰在一起,还真是喜出忘外。对于十块钱一斤的蒿子杆来说,我宁愿买八块钱一斤的菜心,毕竟菜心在这个小城很少见,而且夏天的时候,母亲种的蒿子杆总是吃不完,长得很高。
还看到了另一种蔬菜,离我的视线比较远,我相当然地判断是苋菜,摊主告诉我说苋菜卖完了,那是紫背,十八块钱一斤,和当天的猪肉一个价。想了想还是算了吧。
以前看电视总是笑话日本,说日本买一块豆腐都要五百日元,而现在一到过年,菜价也是蹭蹭地涨,让人望洋兴叹。
时间: 10分钟内
食材
菜心
200g
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
蚝油
适量
鸡精
适量
辣椒面
适量
步骤
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1. 菜心,洗择好。
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2. 放到开水中焯一下,捞出来过凉水。
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3. 锅中放入油,油热放入花椒、葱、蒜爆香。
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4. 放入辣椒面。
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5. 倒入菜心翻炒。
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6. 放入盐。
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7. 放入蚝油。
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8. 出锅前放入鸡精。
小贴士
1.菜心焯水后,要过一下凉水,这样能保持菜心碧绿的颜色。
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