麻辣焖鲫鱼
1.3万热度
188收藏
收藏
|
帆布鞋regulation
鲫鱼很鲜甜，鱼骨多了一点，但肉质鲜美，今天去菜市买了一条鲫鱼，特意叫小贩挑选鲫鱼公，没有那么多鱼子，天热没什么胃口做到麻辣焖鱼，美味下饭，好吃极了。
时间: 10-30分钟
食材
鲫鱼
1条
葱
10
姜
20g
蒜
20g
泡椒
80g
花椒
5g
油
30g
盐
3g
酱油
20ml
蚝油
10ml
料酒
10ml
白糖
少许
味精
少许
步骤
-
1. 准备好配料，切好备用 -
2. 鲫鱼处理好用少许盐腌制片刻
-
3. 刷上少许油
-
4. 放入鲫鱼中火煎
-
5. 煎到两面都少许金黄即可
-
6. 把姜蒜放入爆香
-
7. 下盐，酱油和其他调味料焖煮
-
8. 焖煮入味后下泡椒和花椒在焖3分钟
-
9. 最后放入蚝油味精，然后烧一勺热油泼上去就做好了
-
10. 尝一口很香很入味，辣的很过瘾
-
11. 出锅前撒少许葱花
小贴士
鲫鱼处理干净，用少许盐腌制，让鱼肉更加结实，煎的过程中，不会容易烂，稍微煎一下鲫鱼即可，等下用花椒泡椒焖煮很入味的，如果不能吃太辣的，可以减少一些辣椒
-
这道菜的其他做法
-
香辣焖鲫鱼
775收藏7.1万热度 -
酸辣番茄焖鲫鱼的做法
181收藏7.9万热度 -
酸辣番茄焖鲫鱼
78收藏6.3万热度 -
辣蒸鲫鱼
129收藏1.9万热度 -
黄瓜焖鲫鱼
131收藏2.8万热度