泡椒鸡杂
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拜月狼君涅梦
去川菜馆吃饭，打包回来的正宗四川泡椒，舍不得扔掉，又不太懂得真正的川菜如何去做，于是就凭想象试做了一下，还算成功！
时间: 10分钟内
食材
鸡胗
200g
鸡肝
150g
红辣椒
3个
泡椒
适量
料酒
适量
盐
少许
油
适量
步骤
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1. 鸡胗，鸡肝洗净，用料酒水浸泡二十分钟 -
2. 捞出控水
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3. 将鸡胗和鸡肝切成小片
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4. 泡椒和红辣椒切成丁
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5. 锅内置适量的油烧热，将辣椒丁放入翻炒
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6. 翻炒出辣味后，倒入切好的鸡杂
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7. 大火翻炒至鸡杂变色，撒入适量的盐即可出锅
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8. 出锅装盘
小贴士
大火翻炒是关键，鸡杂变色即熟！