麻酱花卷
2.6万热度
158收藏
收藏
|
我不是懒狗
面食种类繁多，馒头、花卷是最家常最普遍的做法。单是花卷就样式多样，可以放葱粒、芝麻酱、花生酱等。完全可以根据个人喜好和口味选择，不仅解决了饭食，也满足了口味。O(∩_∩)O~
食材
高筋面粉
350g
芝麻酱
2勺
酵母粉
适量
精盐
适量
黑胡椒粉
适量
步骤
-
1. 酵母粉用温水化开，之后慢慢倒入放有面粉的盆内，先用筷子把面粉搅拌成絮状，之后和成光滑的面团，放在温暖处发酵。 -
2. 取一碗，放入两勺芝麻酱，放入适量盐和黑胡椒粉，拌匀。（麻酱较稀不需稀释）
-
3. 发酵好的面团，约是原来面团的两倍大。
-
4. 取出发酵好的面团，充分揉搓排气，之后擀成面片，均匀抹上调好的麻酱。
-
5. 卷起，切成等大的小块儿。
-
6. 取两块叠放在一起，用筷子在中间压一下。
-
7. 手分别捏住两头，180度反向旋转，把两头捏合放在下面。 依次做好后进行二次发酵。
-
8. 蒸20分钟，关火后取出即可。
小贴士
做好的花卷要进行二次发酵。