麻酱花卷
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韩真zZ
香喷喷麻酱花卷
时间: 10-30分钟
食材
面粉
200g
油
适量
盐
1g
酵母
5g
糖
5g
温水
500ml
花椒粉
1g
芝麻酱
50g
步骤
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1. 面粉加入酵母和糖用温水和软面团发酵(1一2小时)手指戳坑坑中加少许碱水揉匀 -
2. 在放少许干面粉揉成光化面团饧10分钟
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3. 用擀面杖擀薄一点，抹一层香油
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4. 在抹匀一层芝麻酱，撒少许盐和花椒粉
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5. 从一边抻拉卷起
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6. 切成面挤子
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7. 取个面挤先抻拉开
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8. 在对折
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9. 然后拧成花卷
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10. 冷水放入蒸锅，盖上盖小火至上气改大火蒸15分钟即可
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11. 熟后开盖拿出趁热食用老香了
小贴士
生坯花卷冷水入蒸锅让它在里面二次发酵这样才蒸出白白胖胖的大花卷
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